Стейк из фланка считается одним из самых дешёвых альтернатив классическим стейкам из-за своей доступности по цене. 14

Фланк вырезают из пашины — брюшной части туши, которая обычно считается более дешёвой, чем лучшие части, используемые для изготовления премиальных стейков (для них подходят только определённые участки спинной части). 24

Кроме того, мясо фланка имеет низкую калорийность и небольшое количество жира, что также способствует его бюджетной стоимости. 4

При этом важно учитывать, что правильно приготовленные альтернативные стейки, к которым относится и фланк, могут быть ничуть не хуже премиальных, и разницу можно даже не заметить. 1 Например, чтобы сделать мясо более мягким, его можно замариновать перед готовкой. 13