Почему стейк Чак Ролл считается бюджетным вариантом для кулинара?

Стейк Чак Ролл считается бюджетным вариантом для кулинара, потому что относится к альтернативным отрубам, которые заметно дешевле отрубов премиум-класса. steak-shop.ru dzen.ru

Чак Ролл вырезается из той же части туши, что и Рибай — длинной спинной мышцы между рёбрами и лопатками, только чуть ближе к голове. www.steakhome.ru В мякоти присутствуют жилистые структуры, поэтому стейк нельзя отнести к премиальным. www.steakhome.ru