Стейк Чак Ролл считается бюджетным вариантом для кулинара, потому что относится к альтернативным отрубам, которые заметно дешевле отрубов премиум-класса. 13

Чак Ролл вырезается из той же части туши, что и Рибай — длинной спинной мышцы между рёбрами и лопатками, только чуть ближе к голове. 2 В мякоти присутствуют жилистые структуры, поэтому стейк нельзя отнести к премиальным. 2