Стейк бавет считается одним из самых вкусных альтернативных стейков по нескольким причинам:

• Насыщенный говяжий вкус. 1 Мясо отличается пониженной жирностью и имеет яркий вкус. 1
• Возможность сделать стейк мягким и нежным. 1 Крупные длинные волокна могут показаться жёстковатыми, но при умелом приготовлении их можно сделать мягкими. 1 Для этого перед приготовлением цельный отруб помещают в сухой маринад или соус на несколько часов. 2
• Идеальное сочетание с маринадами и соусами. 1 Благодаря своей текстуре бавет превосходно впитывает маринады и соусы, что позволяет ему быстро мариноваться (но не менее 2 часов). 1
• Разнообразие блюд. 1 Стейк бавет можно использовать как ингредиент для фахитас, жаркого «стир-фрай», стейк-салатов, а также готовить как самостоятельное блюдо. 1