Срок хранения слабосолёной форели в вакууме ограничен 7 днями, потому что это утверждённая СанПиН норма для слабосолёной рыбы. 2

Однако стоит учитывать, что фактические сроки хранения зависят от нескольких факторов: 3

• Начальной свежести рыбы. 3 Чем свежее была форель изначально, тем дольше она сохранится. 3
• Качества вакуумной упаковки. 3 Наличие повреждений или неплотного прилегания плёнки может сократить срок хранения. 3
• Температуры хранения. 3 Небольшие колебания температуры в холодильнике могут ускорить порчу продукта. 3
• Условий хранения. 3 Важно, чтобы холодильник был чистым и не содержал продуктов с сильным запахом, которые могут передаться рыбе. 3

Оптимальная температура для хранения — от 0 до +2°C. 3