Почему срок хранения слабосоленой форели в вакууме ограничен 7 днями?

Срок хранения слабосолёной форели в вакууме ограничен 7 днями, потому что это утверждённая СанПиН норма для слабосолёной рыбы. vk.com

Однако стоит учитывать, что фактические сроки хранения зависят от нескольких факторов: telegra.ph

• Начальной свежести рыбы. telegra.ph Чем свежее была форель изначально, тем дольше она сохранится. telegra.ph
• Качества вакуумной упаковки. telegra.ph Наличие повреждений или неплотного прилегания плёнки может сократить срок хранения. telegra.ph
• Температуры хранения. telegra.ph Небольшие колебания температуры в холодильнике могут ускорить порчу продукта. telegra.ph
• Условий хранения. telegra.ph Важно, чтобы холодильник был чистым и не содержал продуктов с сильным запахом, которые могут передаться рыбе. telegra.ph

Оптимальная температура для хранения — от 0 до +2°C. telegra.ph