Почему срок хранения халвы составляет всего два месяца?

В СССР срок хранения халвы составлял два месяца из-за особенностей состава продукта и требований к условиям хранения. dzen.ru Карамельная масса, входящая в халву, гигроскопична, то есть впитывает влагу из воздуха. dzen.ru При повышении влажности поверхность халвы увлажняется, на ней появляется тёмная корочка. dzen.ru

Также при повышении температуры халва начинает выделять капельки масла, а если нарушить рекомендованные производителем сроки хранения, то масло начинает прогоркать. dzen.ru

Однако при отрицательных температурах, вплоть до –20°, любой вид советской халвы мог храниться около года без изменения вкуса и качества. dzen.ru

Сегодня срок хранения халвы зависит от её состава, способа упаковки и условий хранения. sladrus.ru В запечатанном виде он указан на упаковке и может варьироваться от 1 до 6 месяцев в зависимости от производителя. 1000.menu После вскрытия упаковки халва хранится около 2–4 недель, но только если соблюдаются подходящие условия (герметичность, отсутствие влаги и жары). 1000.menu