Почему срок годности твердого сыра дольше, чем у мягкого?

Срок годности твёрдого сыра дольше, чем у мягкого, из-за разницы в содержании влаги. foodsguy.com dzen.ru

Твёрдые сыры проходят длительный процесс созревания, что снижает содержание в них влаги и делает более устойчивыми к хранению. dzen.ru

Мягкие сыры, в свою очередь, содержат много влаги и подвержены быстрому развитию плесени и микроорганизмов, что сокращает срок их безопасного употребления. dzen.ru

Однако сроки хранения разных сыров зависят от их вида, качества, а также условий хранения. www.bolshoyvopros.ru