Почему срок годности сушеного мяса дольше, чем обычного

Срок годности сушёного мяса дольше, чем обычного, из-за удаления влаги в процессе сушки. vk.com

Когда влага испаряется, болезнетворным бактериям, которые портят продукт, негде размножаться. vk.com Кроме того, при сушке количество натрия в мясе увеличивается, что отчасти выступает натуральным консервантом. vk.com

Однако даже сушёное мясо имеет срок годности, и на него влияют условия хранения. www.verymeaty.com ru.wikihow.com Неправильная упаковка и хранение могут значительно сократить срок годности продукта. www.verymeaty.com