Почему срок годности пуэра может достигать нескольких лет?

Срок годности пуэра может достигать нескольких лет благодаря естественному процессу ферментации, который происходит в пуэре. 5 В нём содержатся микроорганизмы, которые постепенно размножаются и поддерживают экосистему чая. 5

Скорость и характер изменений пуэра с течением времени зависят от условий хранения, в первую очередь — от влажности. 2 Чем выше влажность, тем быстрее пуэр изменяется. 2

На срок хранения пуэра также влияют:

• Упаковка. 1 Лучше выбирать натуральные материалы, такие как бумага или бамбук. 1
• Температура. 1 Оптимальная температура для хранения пуэра — около 18–22 градусов Цельсия. 1
• Отсутствие посторонних запахов. 15 Пуэр хорошо впитывает посторонние запахи, что отражается на его аромате и вкусе. 35

Однозначного ответа на вопрос, сколько может храниться пуэр, нет, так как на процесс старения чая влияет множество факторов. 1