Почему срок годности обжаренного кофе ограничен?

Срок годности обжаренного кофе ограничен из-за контакта с кислородом. dzen.ru Масла в обжаренных кофейных зёрнах окисляются, постепенно прогоркают, и вкус кофе ухудшается. dzen.ru

Также на срок хранения влияют:

• Свет. dzen.ru Прямые солнечные лучи ускоряют старение кофе. kavachay.by
• Повышенная влажность. dzen.ru
• Температура хранения. dzen.ru Перепады температур пагубно влияют на кофейные зёрна. kavachay.by
• Посторонние запахи. shop.tastycoffee.ru Кофе быстро впитывает и отдаёт влагу, принимает посторонние запахи. shop.tastycoffee.ru

Срок хранения обжаренного кофе зависит от условий и вида упаковки: kavachay.by www.coffee-bean.ru

• Негерметичная упаковка — до 10–14 дней. kavachay.by
• Упаковка из фольги — до 3–4 недель. kavachay.by
• Герметичный бумажный четырёхслойный пакет — до 6 месяцев. kavachay.by
• Пакеты со специальными газоотводящими клапанами — до года. kavachay.by
• Кофе в непрозрачных банках, герметично упакованный фабричным способом — до полутора лет. kavachay.by

После вскрытия упаковки срок годности обжаренного кофе без потери качества — не больше 3–4 недель. food.ru