Срок годности кондитерских изделий в домашней выпечке может быть короче, чем в фабричной, из-за отсутствия добавок, которые продлевают срок хранения. 1

Производители часто добавляют в свои изделия консерванты, чтобы продукт хранился дольше. 12 В домашних условиях выпечку обычно хранят без таких ингредиентов, поэтому срок годности сокращается. 1

Кроме того, на срок хранения кондитерских изделий влияют и другие факторы, например:

• Состав. 12 Изделия из скоропортящихся продуктов, таких как молочные продукты, яйца и фрукты, имеют более короткий срок хранения. 2
• Условия хранения. 12 Выпечка, хранящаяся в холодильнике, имеет более длительный срок хранения, чем та, которая хранится при комнатной температуре. 2
• Упаковка. 13 Чем лучше изоляция от воздуха, тем дольше хранится изделие. 1