Срок годности чипсов может составлять до 2 лет благодаря тому, что при их производстве картофель дважды промывают в воде — после очистки и после нарезки, поэтому крахмала в нём остаётся мало. 2 Кроме того, большое количество специй и соли в составе чипсов работает как консервант. 2

Герметичная упаковка может храниться и дольше, поскольку этот продукт интенсивно перерабатывают. 1 Однако стоит учитывать, что вкусовые качества чипсов при длительном хранении могут ухудшиться, а при вскрытии упаковки они быстрее отсыревают. 1

Также на срок годности влияет то, что при производстве чипсов картофель сильно ужаривают, поэтому влаги в них почти не остаётся, поэтому они хранятся дольше, чем простая жареная картошка. 2