Почему среднезерный рис особенно ценится в итальянской кухне?

Среднезерный рис, в частности сорт «Арборио», ценится в итальянской кухне из-за способности впитывать в себя вкус и аромат других ингредиентов блюда. hlebopechka.ru rskrf.ru

Во время приготовления среднезерный рис поглощает большое количество жидкости и становится мягким, а в готовом блюде его зёрна немного слипаются. hlebopechka.ru Благодаря этому свойству из такого риса готовят, например, ризотто и супы. hlebopechka.ru

Сорт «Арборио» — один из самых известных в Италии и за её пределами. hlebopechka.ru