Почему способ производства кофе лювак считается самым трудоёмким и дорогим в кофейной индустрии?

Способ производства кофе «Копи Лювак» считается самым трудоёмким и дорогим в кофейной индустрии по нескольким причинам:

• Трудоёмкий процесс сбора зёрен. 12 Зёрна собирают вручную из экскрементов циветт, что требует больших усилий и времени. 2
• Ограниченные объёмы производства. 12 Из-за сложности процесса и небольшого количества циветт, производство «Копи Лювак» ограничено, что создаёт дефицит на рынке и повышает цену кофе. 2
• Высокая себестоимость. 1 Каждая стадия обработки требует больших затрат труда и внимания к деталям, что существенно повышает себестоимость продукта. 1

Кроме того, высокая цена обусловлена и тем, что многие хотят попробовать «Копи Лювак» хоть раз в жизни, чтобы понять, что же такого необычного в этом напитке, и готовы платить высокую цену за такую возможность. 1