Почему спешелти кофе стоит дороже обычного?

Спешелти-кофе стоит дороже обычного по нескольким причинам:

• Высокое качество зёрен. vestikavkaza.ru Спешелти-кофе выращивают в оптимальных климатических условиях и на достаточной высоте. vestikavkaza.ru Зёрна созревают медленнее, впитывая сложные вкусовые оттенки. www.taberacoffee.ru В массовом производстве процессы автоматизированы, из-за чего в мешки попадают недозревшие и дефектные зёрна. www.taberacoffee.ru
• Редкие сорта и особый терруар. www.taberacoffee.ru Спешелти-кофе — это не просто арабика, а редкие и капризные сорта, выращенные в особых условиях. www.taberacoffee.ru У каждого региона свой характерный вкус, который невозможно воспроизвести в массовом производстве. www.taberacoffee.ru
• Обработка, сушка и контроль качества. www.taberacoffee.ru После сбора кофейные ягоды проходят сложные этапы обработки: их промывают, сушат, очищают от мякоти, ферментируют, а затем тщательно сортируют от дефектов. www.taberacoffee.ru В коммерческом кофе эти процессы сильно сокращаются, что снижает себестоимость и ухудшает вкус. www.taberacoffee.ru
• Логистика и обжарка. www.taberacoffee.ru Спешелти-кофе доставляют небольшими партиями в условиях, позволяющих сохранить свежесть и качество продукта. www.taberacoffee.ru Далее зёрна попадают к обжарщикам, которые подбирают индивидуальные профили обжарки и проводят тщательную работу с каждой партией кофе. www.taberacoffee.ru В массовом производстве кофе обжаривают большими объёмами, зачастую до тёмного состояния, чтобы скрыть дефекты. www.taberacoffee.ru