Почему специфический запах гусиных желудков может стать препятствием при готовке?

Специфический запах гусиных желудков может стать препятствием при готовке, если продукт испорченный. vk.com Кисловатый или гнилостный запах — признак испорченного продукта. vk.com

Также специфический запах может появиться, если животных неправильно кормили, содержали или убили. aif.ru

Чтобы избежать проблем с запахом, при покупке гусиных желудков нужно обращать внимание на их внешний вид и запах. vk.com Свежие желудки обладают нейтральным, слегка сладковатым запахом. vk.com

Для удаления специфического запаха можно вымочить гусиные желудки в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока на 1–2 часа. vk.com