Спагетти болоньезе готовятся на медленном огне долгое время, потому что цель такого приготовления — довести соус до однородного состояния. pikabu.ru vk.com
Обычно соус тушат 3–4 часа, плотно закрыв кастрюлю крышкой, и помешивают раз в 20 минут. pikabu.ru