Почему сою называют универсальным растительным сырьем?

Сою называют универсальным растительным сырьём из-за широкого спектра применения этой культуры. agrobelarus.by

Некоторые направления использования сои:

• Пищевая промышленность. agrobelarus.by Соя служит основой для изготовления масла, муки, заменителей молока и молочнокислых продуктов. spravochnick.ru Соевый белок считается одним из самых сбалансированных по аминокислотному составу среди растительных белков, поэтому он является ценным заменителем животного белка. agrobelarus.by
• Кормопроизводство. agrobelarus.by В животноводстве используют всю надземную часть растения: от зелёной массы до соломы. agrobelarus.by Из сои производят кормовую муку, жмых, шрот, гранулы, силос и сено. agrobelarus.by
• Техническая промышленность. agrobelarus.by Соевое масло используют в производстве мыла и лаков, а соевый изолят применяют в текстильной, парфюмерной, фармацевтической и бумажной промышленности. agrobelarus.by
• Производство биотоплива. agrobelarus.by Соя содержит большое количество жира, поэтому её используют в качестве одного из источников жидкого топлива — биодизеля. spravochnick.ru

Таким образом, соя — безотходная культура, все части растения перерабатываются в более чем четыреста видов различной продукции. ru.wikipedia.org