Соус из тунца играет важную роль в итальянской кухне, потому что он является обязательным ингредиентом блюда вителло тоннато — традиционной холодной закуски родом из Пьемонта на севере Италии. 12

Название блюда переводится как «тунцовая телятина». 1 Мясо готовят особым образом, нарезают на тонкие кусочки и покрывают густым терпко-пряным соусом на основе консервированного тунца. 1

Также соус тоннато может использоваться и в других блюдах, например, как соус к пасте. 3

На приготовление соуса из тунца повлияло повсеместное распространение фабричного майонеза. 1 Готовый майонез значительно упрощает процесс приготовления, обеспечивает соус нужной текстурой, пикантностью и жирностью. 1