Соус тоннато популярен в итальянской кухне благодаря своей гармонии вкусов. 25 Он сочетает несочетаемые продукты — рыбу и мясо, что создаёт особый, пятый вкус с лёгкой остринкой, солоноватостью и пикантностью. 2

Также на популярность соуса повлияло повсеместное распространение фабричного майонеза. 5 Готовый майонез упрощает процесс приготовления, обеспечивает нужную текстуру и пикантность, придаёт нужную жирность. 5

Кроме того, соус тоннато может использоваться не только в классическом блюде «вителло тоннато», но и, например, как соус к пасте или для подачи к различным мясным нарезкам, сэндвичам с мясом, курице, индейке, языку. 13