Соус тартар считается одним из самых изысканных соусов французской кухни по нескольким причинам:

• Пикантность и освежающий вкус. 2 Специи в составе соуса придают блюдам изысканности и делают их ещё более аппетитными. 2
• Идеальное сочетание с блюдами из рыбы и морепродуктов. 2 Кисловатый вкус тартара прекрасно балансирует вкус рыбы и морепродуктов, а специи придают блюдам пикантность и остроту. 2
• Подчёркивание вкуса и аромата блюд. 2 Соус тартар подаётся к блюдам холодным, что позволяет подчёркивать их вкус и аромат. 2

Кроме того, тартар легко готовится, ингредиенты для него доступны, и он с одинаковым успехом подходит к мясным и рыбным блюдам, придавая им особенный вкус. 1