Соус чили кон карне требует длительного тушения, потому что при приготовлении используются большие куски мяса, которые требуют длительного приготовления на медленном огне. 2
Также длительное тушение необходимо, чтобы соус стал густым и насыщенным, так как все ингредиенты несколько часов томятся в одной кастрюле. 1
Кроме того, длительное приготовление позволяет ароматным соединениям раствориться и распределиться по всему блюду. 2