Соус цацики имеет консистенцию благодаря использованию греческого йогурта. 25 В процессе приготовления его фильтруют от сыворотки, добиваясь нужной густоты. 5

Огурец для соуса также играет важную роль. 15 Перед использованием его натирают и отжимают, чтобы удалить как можно больше жидкости. 15 Это нужно, чтобы после добавления йогурта смесь получилась вязкой. 5 Если сок был плохо отжат, соус получится водянистым. 5

Таким образом, отцеживание ингредиентов позволяет добиться желаемой консистенции соуса цацики: густой и менее водянистой текстуры благодаря использованию фильтрованного йогурта и тщательно отжатого огурца 245.