Соус Биск считается традиционным французским соусом, потому что он готовится из панцирей ракообразных, которые обычно выбрасываются, но во Франции их используют в кулинарии. 13
Соус Биск составом и вкусом перекликается с известным французским супом с одноимённым названием. 5