Соус «Альфредо» популярен в итальянской кухне благодаря своей нежности и питательности. 2 Он был создан римским ресторатором Альфредо ди Лелио, чтобы успокоить свою беременную жену, которая страдала от сильной тошноты и потеряла аппетит. 3

В классический итальянский рецепт соуса входили всего три ингредиента: сыр, сливочное масло и чёрный перец. 2 Но со временем в рецепт стали включать дополнительные ингредиенты: сливки, куриное филе, шампиньоны, чеснок, лук. 2

Соус «Альфредо» стал невероятно популярным в кулинарии. 2 Его можно было найти практически в каждом ресторане. 2 Он идеально подходил для пасты, его добавляли в пиццу, тушили с ним креветки и овощи, разводили куриным бульоном и предлагали в виде супа. 2