Почему сосиски в микроволновке могут стать жесткими и сухими?

Несколько причин, по которым сосиски в микроволновке могут стать жёсткими и сухими:

• Испарение воды. otvet.mail.ru cooking.stackexchange.com Микроволновая печь лучше всего нагревает жидкую воду, поэтому при нагревании она, как правило, выкипает из продуктов, особенно если они изначально заморожены и готовятся быстро. cooking.stackexchange.com
• Плотный контакт сосисок. vk.com Если положить две сосиски рядом, они не охлаждаются окружающим воздухом, а наоборот, начинают греть друг друга избыточным теплом. vk.com

Чтобы избежать этого, рекомендуется разогревать сосиски в микроволновой печи на низкой мощности, передвигать их по кругу и/или оставлять настояться после приготовления, чтобы внутренняя часть могла прогреться. cooking.stackexchange.com