Почему сосиски для хот-догов готовят на углях в некоторых кухнях мира?

Возможно, имелось в виду приготовление хот-догов на гриле, в том числе на угольном. 1 По одному из мнений, такой способ предпочтительнее, так как подрумянивание улучшает качество мяса и создаёт аромат. 1

При этом важно следить, чтобы сосиски не подгорали, особенно на угольных грилях, где поверхность состоит из стальных прутьев небольшого диаметра. 1

В разных странах мира существуют свои рецепты приготовления хот-догов, и способы могут отличаться. 3 Например, в Японии популярен угольно-чёрный хот-дог, для приготовления которого и булку, и сосиску пропитывают чернилами кальмара. 4