Сом считается отличным ингредиентом для ухи и рыбных пирогов, потому что он обладает рядом преимуществ:

• Простота в обработке и приготовлении. 1 В соме нет мелких костей и чешуи, поэтому чистить его почти не нужно. 1
• Питательная ценность. 3 Мясо сома содержит около 16–18% белка с высокой биологической ценностью, а также важные микроэлементы и витамины, например витамин D. 3
• Подходящий вариант для ухи. 13 Особенно ценится голова сома, из которой готовят наваристую уху. 3
• Возможность использовать для приготовления рыбного фарша. 1 Из сома получается отличный рыбный фарш для пирогов, тефтелей, фаршированных овощей, котлет и пельменей. 1