Солянка считается экономным блюдом, потому что для её приготовления можно использовать остатки различных продуктов, например, после праздника. 1 Для супа можно брать телятину, свинину, курятину, различные колбасы, сардельки, сосиски и другие мясные продукты. 1

Также экономным вариантом считается овощная солянка, так как для неё используются доступные и недорогие овощи: белокочанная свежая или квашеная капуста, цветная капуста, фасоль, чеснок, коренья, любая зелень. 2

Кроме того, из небольшого куска мяса или четверти курицы получается сытное блюдо на несколько дней. 4

Таким образом, экономным блюдо считается благодаря тому, что для его приготовления можно использовать остатки продуктов и доступные ингредиенты.