Солонина считалась важным элементом традиционной кухни многих стран, потому что в древности это был единственный способ сохранить мясо на длительное время. 12

Запасы солонины брали с собой путешественники, моряки, солдаты. 2 Солонина была основным блюдом на пиратских кораблях, так как могла долго не портиться. 5

Кроме того, солонина входит в состав некоторых национальных блюд, например, без неё немыслимы мясные солянки в русской кухне. 3

Таким образом, важность солонины в традиционной кухне связана с историческими особенностями, когда засолка мяса была единственным способом сохранить продукт, и с тем, что солонина использовалась в приготовлении специфических блюд.