Почему солонина считается традиционным ирландским деликатесом?

Солонина считается традиционным ирландским деликатесом из-за исторических факторов, которые способствовали развитию производства солёной говядины в Ирландии. www.gastronom.ru dzen.ru

Некоторые из них:

• Обилие скота. www.gastronom.ru В Ирландии было много коров, которых выращивали на местных зелёных пастбищах. www.gastronom.ru
• Низкий налог на соль. www.gastronom.ru dzen.ru Это позволяло импортировать качественную соль из Португалии и Испании по доступной цене. www.gastronom.ru dzen.ru
• Экспортный потенциал. www.gastronom.ru Солонина из коров, выращенных в Ирландии, стала важным экспортным товаром. www.gastronom.ru В британских и французских колониях ею кормили как белых поселенцев, так и рабов. www.gastronom.ru
• Исторический способ посола. www.gastronom.ru Куски говядины просыпали крупной солью, что и дало название блюду (corned beef). www.gastronom.ru

В крупных портовых городах Ирландии — Дублине, Белфасте и Корке — возникли предприятия по производству солёной говядины. www.gastronom.ru