Солонина перестала быть актуальным способом хранения мяса в современных условиях из-за появления современных методов хранения скоропортящихся продуктов, в частности холодильников и морозильных камер. 24
Большие заготовки солонины не всегда хорошо сохранялись при использовании этого способа, так как он предполагает хранение при положительных температурах. 24