Почему соленые огурцы следует хранить в темном помещении

Солёные огурцы следует хранить в тёмном помещении, потому что яркий свет портит маринады и соленья. aif.ru

Это связано с тем, что в растительном сырье, из которого делают заготовки, содержатся витамины, например аскорбиновая кислота. eda.ru При попадании на свет они окисляются, и это может привести к развитию микроорганизмов. eda.ru

Кроме того, для хранения солёных огурцов важно обеспечить стабильную температуру. aif.ru Перепады температуры могут навредить консервам: содержимое банок станет мягким и дряблым, а то и забродит. aif.ru