Почему соленые лимоны хранятся не дольше месяца?

Солёные лимоны хранятся не только месяц, срок хранения заготовки может составлять до года и более. menunedeli.ru www.epochtimes.ru

Соль выступает в роли консерванта, а со временем лимоны становятся мягче, так как молочная кислота продолжает разрушать стенки растительных клеток, но в холодильнике этот процесс происходит медленнее. www.epochtimes.ru

В домашних условиях солёные лимоны хранят при температуре от –1 до +4 градусов и влажности 80–90%. bg.ru