Солёная селёдка лучше сохраняется в вакууме, чем в обычной упаковке, благодаря тому, что вакуумная упаковка защищает рыбу от воздействия воздуха и влаги. 5 Это препятствует развитию бактерий и сохраняет свежесть и аромат продукта. 5

Если вакуумная упаковка не была вскрыта или повреждена, то рыба остаётся пригодной к употреблению до 35 суток. 3 Открытую вакуумную селёдку можно хранить в холодильнике не более 2 суток, если она не была залита рассолом или маслом. 3

Также продлить срок хранения солёной селёдки можно, поместив её в морозильную камеру: при температуре -18 градусов Цельсия рыба может храниться от 2 до 4 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. 5