Почему соленая карамель стала популярным дополнением к чизкейкам?

Солёная карамель стала популярным дополнением к чизкейкам, вероятно, из-за гармоничного сочетания сладкого и солёного в одном десерте. 1000.menu

Солёная карамель оттеняет сладость чизкейка и создаёт интересный контраст. 1000.menu Кроме того, большое количество соли в сливочном сыре, из которого готовят солёную карамель, добавляет десерту дополнительный объём во вкусе. peopletalk.ru

Возможно, популярность такого сочетания связана с появлением, например, чизкейка Сан-Себастьян (баскского чизкейка). peopletalk.ru Его придумал шеф-повар Сантьяго Ривера в ресторане La Vina в городе Сан-Себастьян (Страна басков). peopletalk.ru Десерт готовят из испанского сливочного сыра, который на 40% солонее обычного. peopletalk.ru