Почему соленая карамель придает крему необычный вкус?

Солёная карамель придаёт крему необычный вкус, потому что создаёт контраст между сладостью карамели и солёностью. plushkipodruzhki.ru classy-life.ru

Незначительное количество соли создаёт выгодный контраст, перебивает приторность сладости и оставляет приятное послевкусие. plushkipodruzhki.ru Кроме того, соль стимулирует различные вкусовые рецепторы, усиливая сладость карамели и добавляя нотку пикантности. www.mashed.com