Соль считается природным консервантом в тесте для лепки, потому что она не позволяет тесту гнить и плесневеть, обеззараживает его. 1
Это происходит благодаря тому, что соль препятствует росту бактерий и более сложных форм жизни, так как тесто — питательная среда для них. 2
Кроме того, соль придаёт высохшим поделкам твёрдость и защищает их от насекомых и грызунов. 13