Чистая соль (хлорид натрия) считается практически вечной, так как сама по себе не имеет срока годности. 14

Срок годности у пищевой соли появляется из-за добавок, которые вводят в продукт в процессе производства. 14 Например, чтобы соль не комковалась, в неё добавляют антислёживающий агент, например Е536. 12 У этого вещества есть свой срок годности. 2

Также срок годности соли зависит от упаковки: в бумажном пакете — 1 год, в полиэтиленовом — 2 года. 2 Если в соль добавляют йод, то срок хранения сокращается до 6–9 месяцев, так как йод быстро испаряется. 2