Почему соль используют при приготовлении кофе?

Несколько причин, по которым в кофе добавляют соль:

• Уменьшение горечи. www.ixbt.com Ионы натрия, входящие в состав соли, смягчают горький вкус кофе. www.coffeejockey.ru Вкусовые рецепторы начинают реагировать не на горькое, а на солёное. www.coffeejockey.ru
• Усиление сладости. www.coffeejockey.ru Соль подчёркивает естественную сладость, содержащуюся в кофе. www.coffeejockey.ru Если нужно ограничить сахар в рационе, но не нравится горький кофейный вкус, этот вариант станет отличной альтернативой. www.coffeejockey.ru
• Улучшение качества воды. www.coffeejockey.ru Соль меняет химический состав воды и делает её мягче. www.coffeejockey.ru Прежде чем попасть в домашний водопровод, вода проходит очистку и хлорирование, из-за чего становится более жёсткой. www.coffeejockey.ru
• Возмещение недостатка натрия в организме. www.coffeejockey.ru Из-за употребления кофе в больших количествах часто возникает дефицит натрия. www.coffeejockey.ru Добавив в утреннюю чашечку щепотку соли, можно в некоторой степени восстановить баланс в организме. www.coffeejockey.ru

Однако соль не всегда подходит для кофе высокого качества или напитков с более сложным вкусом. www.ixbt.com Она может скрыть тонкие нотки кофе, особенно в случае с кофе лёгкой обжарки или редкими сортами. www.ixbt.com