Сок лайма используется в азиатской кухне для приготовления рыбных блюд, потому что кислота в его составе вступает с мясом рыбы в химическую реакцию, вследствие чего рыба фактически «готовится» без воздействия температуры. 2
Добавление свежевыжатого сока лайма помогает подчеркнуть и усилить вкус ингредиентов. 1