Соевый соус считается одним из самых солёных в кулинарии из-за того, что в процессе его производства добавляется соль. 12
Соль помогает придать соусу баланс и насыщенность вкуса, а также предотвращает развитие микроорганизмов, которые могут испортить продукт. 12