Вопросы к Поиску с Алисой
Почему соевый соус рекомендуется использовать вместо соли при приготовлении курицы?
Соевый соус рекомендуется использовать вместо соли при приготовлении курицы, потому что он выполняет сразу несколько функций: www.gastronom.ru
- Размягчает белковые волокна. www.gastronom.ru Это делает мясо нежнее. www.gastronom.ru
- Придаёт вкус продукту, многократно усиливая его. www.gastronom.ru
- Позволяет курице быстрее и равномернее просолиться, поэтому долгого маринования в соевом соусе не требуется. www.gastronom.ru
Кроме того, соевый соус позволяет значительно сократить потребление соли, так как аминокислоты помогают сильнее ощущать солёный вкус, благодаря чему дополнительно подсаливать еду не требуется. www.gastronom.ru
При этом важно учитывать, что рекомендуемая суточная доза соевого соуса составляет не более 2 ст. л.. www.edimdoma.ru
