Соевую спаржу в России называют именно так по маркетинговым соображениям. 2 В 1990-е годы, когда этот продукт появился в стране, о настоящей спарже мало кто знал, но многие о ней слышали. 1 Поэтому непривычное для русского уха восточное название поменяли на более звучное и понятное покупателю. 1

Также есть мнение, что скрученные полоски фучжу (длинные, неразрезанные) чем-то напоминают белые ростки спаржи. 2

При этом соевая спаржа — это не спаржа как таковая, а соевый полуфабрикат, который готовят из плёнок соевого молока. 45 Когда его кипятят, на поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира, которую снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты. 5