В Азии соевая спаржа называется «бамбуковой юбой» из-за внешнего сходства с бамбуком. 14

Когда соевое молоко кипятят, на его поверхности образуется плотная прослойка из белка и жира. 1 Её снимают специальными палочками, сушат и сворачивают в жгуты. 1 Соевая молочная пенка сжимается и становится сморщенной — свёрнутая в трубочку, внешне она напоминает бамбук. 1

В Японии этот продукт и называют «бамбуковой юбой». 14 В Корее и Китае соевую спаржу чаще всего называют фучжу или фупи. 4

Также подсохшая плёнка юба похожа на ветки бамбука, поэтому часто соевую спаржу или лапшу называют «соевым бамбуком». 3