Сочники лучше печь из просеянной муки, потому что это позволяет добиться более мягкой и однородной консистенции теста. 14
Большую часть пшеничной муки просеивают в подготовленную смесь и перемешивают. 1 Не добавляют всю муку сразу, постепенно подсыпая оставшуюся, вымешивают тесто до однородной эластичной консистенции. 1