Сочетание ананаса и сыра стало классическим в европейской кухне, потому что оно создаёт гармоничный и насыщенный вкус. 1 Сладость ананаса прекрасно контрастирует с солёностью сыра, а их сочетание позволяет продуктам взаимодействовать и обогащать вкус. 12
Особенно удачно для сочетания подходит сыр с голубой плесенью, кислинка которого уравновешивается сладостью фрукта. 2