Почему снежный краб стал популярным заменителем камчатского краба?

Снежный краб стал популярным заменителем камчатского краба по нескольким причинам:

• Размер. 14 Снежный краб меньше камчатского, поэтому он дешевле. 14
• Панцирь. 1 У снежного краба он тоньше и нежнее, поэтому его ноги и щупальца съедобны, их можно разделывать руками без помощи щипцов. 1
• Вкус. 15 Мясо снежного краба нежнее, обладает приятным, лёгким, немного сладковатым вкусом. 1
• Применение в кулинарии. 2 Снежного краба используют как самостоятельное блюдо, в салатах, супах и других блюдах. 2

Кроме того, снежный краб более жизнестойкий, чем камчатский, так как он лучше переносит холод. 1

Однако стоит учитывать, что настоящий снежный краб — это деликатес, и цена у него соответствующая. 5 Часто заведения используют имитацию снежного краба из фарша белых морских рыб, а схожий с натуральным вкус придают с помощью специальных составов. 5