Почему снежный краб стал альтернативой настоящему крабу в японской кухне?

Снежный краб стал альтернативой настоящему крабу в японской кухне по нескольким причинам:

• Стоимость. 13 Натуральный краб — дорогой ингредиент, а снежный краб стоит значительно дешевле, при этом не уступая натуральному по визуальной и вкусовой привлекательности. 1
• Удобство использования. 1 Снежный краб не требует дополнительной обработки, стабильно хранится, сохраняет структуру после заморозки и не пересыхает. 1 Это делает его надёжным ингредиентом в условиях поточного производства. 1
• Универсальность. 1 Снежный краб легко нарезается, хорошо держит форму и гармонично дополняет другие ингредиенты — от сливочного сыра и авокадо до икры и огурца. 1
• Альтернатива для аллергиков. 1 В отличие от морепродуктов, снежный краб реже вызывает аллергию. 1