Несколько возможных причин, по которым сметанный торт может приобретать тёмный оттенок при выпекании:

• Неправильное использование разрыхлителя (соды). 1 Если положить слишком много соды, реакция будет слишком интенсивной, и тесто быстро потемнеет. 1
• Старая мука. 1 Старая мука может влиять на цвет выпечки. 1
• Изменение температурного режима. 5 Если все ингредиенты точно не вызывают подозрений, стоит попробовать печь при более низкой температуре. 5

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется внимательно читать рецепты и строго соблюдать указанные пропорции, добавлять соду постепенно и не передерживать выпечку в духовке. 1

Также тёмный оттенок сметанного торта может зависеть от жирности или марки сметаны. 3