Несколько причин, по которым сметанный торт может получаться влажным и нежным:

• Использование сметаны. 34 Сливочная текстура сметаны делает выпечку более влажной. 3
• Жидкое тесто. 5 Для такой выпечки свойственно жидкое тесто, которое в процессе выпечки схватывается, но не даёт пирогу быть сухим. 5
• Недостаточное количество яиц. 1 Яйца действуют как связующее вещество, и когда их недостаточно, торт не может впитать всю жидкость и удержать тесто вместе. 1

Чтобы торт не получился слишком влажным, рекомендуется внимательно читать инструкции и тщательно отмерять жидкие ингредиенты, чтобы не добавить слишком много. 1

Также для загустения слишком влажного теста можно добавить больше муки (по одной-двум чайным ложкам за раз), пока консистенция не загустеет. 1