Почему сметанный торт получается влажным и нежным?

Несколько причин, по которым сметанный торт может получаться влажным и нежным:

• Использование сметаны. www.maria-irk.ru dzen.ru Сливочная текстура сметаны делает выпечку более влажной. www.maria-irk.ru
• Жидкое тесто. www.nn.ru Для такой выпечки свойственно жидкое тесто, которое в процессе выпечки схватывается, но не даёт пирогу быть сухим. www.nn.ru
• Недостаточное количество яиц. cakedecorist.com Яйца действуют как связующее вещество, и когда их недостаточно, торт не может впитать всю жидкость и удержать тесто вместе. cakedecorist.com

Чтобы торт не получился слишком влажным, рекомендуется внимательно читать инструкции и тщательно отмерять жидкие ингредиенты, чтобы не добавить слишком много. cakedecorist.com

Также для загустения слишком влажного теста можно добавить больше муки (по одной-двум чайным ложкам за раз), пока консистенция не загустеет. cakedecorist.com